1、油锥鱼收拾干净后45°切片。姜蒜切好备用。
2、锅内热油放鱼入锅内摊平。
3、先大火煎20-30秒后改小火煎2分钟翻面。
4、同样方法煎另一面，后加一勺盐。
5、加适量酱油。撒上蒜和姜。再小火慢慢煎到两面金黄即可。