谷类食物中的什么是人体主要供能物质

葡萄糖。谷类食物中淀粉分解成的葡萄糖是人体主要供能物质。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。