1、将金针菇去除根部。
2、分成若干小份。
3、清洗干净，控干水分。
4、调面糊：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。
5、加少许水，搅拌成糊状。
6、金针菇放入面糊中，裹匀面糊。
7、带上一次性手套，从根部往下捋掉多余的面糊。
8、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。
9、炸好后，捞出沥干油分。
10、撒上辣椒粉，孜然粉即可。